家常爆酱瓜

原　料　酱瓜100克，猪五花肉80克，青豆、胡萝卜各50克，鲜香菇、花生仁各30克。

调　料　葱花、姜末、蒜片各5克，精盐、白糖、酱油各1小匙，胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1猪肉洗净，切成小丁；酱瓜洗净、切丁，放入清水中浸泡；香菇去蒂、洗净，胡萝卜去皮、洗净，均切成小丁；花生仁放入清水中泡透，去除皮膜。

2锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入五花肉、酱瓜、青豆、香菇、胡萝卜、花生仁翻炒均匀，然后加入精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒熟至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。