鲜贝丁炒雪里蕻

原　料　腌雪里蕻400克，鲜贝丁100克。

调　料　姜末5克，蒜末、红干椒各10克，精盐、味精、米醋各1小匙，白糖1/2小匙，植物油2大匙。制作步骤

1将腌雪里蕻放入清水中洗去盐分，再用温水浸泡30分钟，捞出沥干，切成小段，然后下入沸水中焯烫一下，捞出挤干水分。

2红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段，再用清水泡软；贝丁择洗干净，用沸水略焯一下，捞出沥干。

3坐锅点火，加油烧热，先下入红干椒、姜末、蒜末炒出香味，再放入雪里蕻段、鲜贝丁翻炒均匀，然后加入精盐、味精、白糖、米醋翻炒至入味，即可出锅装盘。