第61章 酿酒

范霖与徐月儿从集市归来时，夕阳已将龙渊府的青石板路染成橘红色。范霖两手提着大大小小的包裹，臂弯里还夹着几个纸包，走起路来活像个移动的货摊。

徐月儿倒是轻松，只拎着个小巧的锦囊，时不时还伸手去戳范霖腋下的纸包，惹得他一阵躲闪。

“清雅居“门前，谢惊鸿正倚着门框，见二人归来，立即招呼两个伙计迎上去。

“范兄弟，徐姑娘，逛得可还尽兴？“

谢惊鸿笑吟吟地问道，同时示意伙计接过范霖手中的包裹。

范霖如释重负地活动着酸痛的胳膊，笑道：“龙渊府果然名不虚传，东西多得让人挑花了眼。“

徐月儿眼睛一亮，抢着说道：“谢大哥，这里的绸缎庄比我们山下的花样多多了！还有那家胭脂铺......“

“可惜花的都是我的银子。“

范霖小声嘀咕，摸了摸已经瘪下去的荷包。

这可是范霖花了好几天好不容易赚来的，没想到来龙渊府踩几天，几百两银子如同流水一般离他而去。

“你说什么？“

徐月儿转过头，杏眼圆睁。

“没什么，我说...说龙渊府的物价很公道。“

范霖干笑两声，跟着谢惊鸿步入内堂。

酒席很快摆好，八仙桌上六菜一汤，中间一壶温热的米酒散发着淡淡的香气。谢惊鸿亲自为二人斟酒，琥珀色的酒液在瓷杯中荡漾。

“这几日住得可还习惯？“

谢惊鸿举杯相邀，“粗茶淡饭，招待不周。“

范霖连忙摆手：“谢大哥太客气了。我们白吃白住这么多天，实在过意不去。“

谢惊鸿闻言，笑着说道：“范兄弟其实不用觉得过意不去，你和徐姑娘是林兄弟的朋友和师妹，当年谢某受伤，要不是因为林兄弟路过刚好救了我，我现在也不知是死是活呢。“

范霖摇头道：“那是林大哥的恩情，与我们无关。”

他抿了一口杯中酒，眉头微不可察地皱了一下。这酒浑浊发甜，带着股发酵过度的酸味，与记忆中的白酒相去甚远。想起几天前徐月儿皱眉的模样，心中暗道这酒确实一般。

突然他想到了酿酒技艺。随后放下酒杯，说道，“谢大哥，我有个不情之请。我有一门酿酒的手艺，若您不嫌弃，我想试着酿些酒，也算报答你这几日的款待。“

谢惊鸿面露惊讶，徐月儿道：“范霖，你什么时候懂酿酒了？“

范霖道：“以前在家乡跟着一个酿酒师傅学过一点皮毛。“

范霖是林远的朋友，林远离开时让他帮忙照顾一下他们两人，他岂可让范霖帮忙做事，正要拒绝时，范霖却继续开口道：“谢大哥若是不让我们做点什么，怕是很难住下去了。”

看着范霖坚定的神色，谢惊鸿知道他决心一定，随后只能点头。

“那需要我准备什么，范兄弟列一张清单，我让人去买。”

范霖见他答应，微微一笑，眼中闪烁着自信的光芒：“不用，我要买的东西怕伙计说不清楚，我自己去集市就好了。“

次日一早，范霖便带着徐月儿重返集市。他先是在粮铺挑选了上等高粱，又去药坊买了特制酒曲，最后在一家陶器店定制了一套奇特的器皿——一个带盖的大陶瓮，一根弯曲的铜管，还有几个特制的接酒陶罐。徐月儿跟在一旁，看着他花光了仅剩的十几两银子，不禁咂舌。

“你这么败家，确定这能酿出酒来？“

回程路上，徐月儿忍不住问道，“那些陶器看起来怪模怪样的。“

范霖撇撇嘴，心中暗道：“也不知道谁败家”，随后说道：“这叫'天锅'，是...呃，我家乡的一种酿酒器具。等酒酿好了，保管让你大开眼界。“

回到“清雅居“后院，范霖立刻忙碌起来。他先将高粱洗净蒸熟，摊在竹席上晾凉，然后拌入酒曲，装入大缸密封发酵。谢惊鸿特意腾出一间僻静的小院供他使用，徐月儿则是给他打下手。

三日后的清晨，范霖揭开发酵缸，一股浓郁的酒香扑面而来。发酵好的酒醅已经渗出清亮的酒液，他满意地点点头，开始组装那套奇怪的器具。

“这叫'天锅'蒸馏法。“

范霖一边将铜管连接到大陶瓮上，一边向徐月儿解释，“瓮中加热酒醅，酒精蒸汽会通过这根铜管冷却凝结，出来的就是高度酒了。“

徐月儿蹲在一旁，托着腮帮子看他忙碌：“听起来和你帮我提纯毒液的方法差不多嘛。“

“原理相通，不过酿酒更讲究火候。“

范霖擦了擦额头的汗水，然后生火。

随着温度升高，陶瓮中开始发出咕嘟咕嘟的声响。不一会儿，铜管的另一端缓缓滴出清澈的液体，落入接酒的陶罐中。第一道酒液浑浊发黄，范霖毫不犹豫地倒掉了。

“这是'酒头'，含有害物质，不能喝。“

他解释道，继续观察着酒液的变化。

当第二道酒液开始流出时，整个小院顿时弥漫着一股前所未有的浓郁酒香。这香气纯净凛冽，不带一丝杂味，连在后院帮忙劈柴的伙计都忍不住探头张望。

范霖小心地接了小半杯，递给谢惊鸿：“谢大哥，您尝尝。“

谢惊鸿接过杯子，先嗅了嗅，眼中闪过惊讶，然后小抿一口。酒液入口的瞬间，他的眼睛瞪大了，喉结上下滚动，半晌才长出一口气：“这...这酒竟如此烈性！却又纯净无比，毫无杂味！好酒啊。“

范霖微微一笑，对他的反应很满意，随后又倒了一杯给徐月儿。

少女犹豫着尝了一口，立刻被辣得咳嗽起来，脸蛋涨得通红：“这...这哪是酒，简直是刀子！“

“所以它叫'烧刀子'。“

范霖得意地说，“酒精度数比普通米酒高得多，喝多了可是会醉人的。“

接下来的几日，范霖反复蒸馏提纯，最终得到了十几坛清澈如水的“烧刀子“。他将酒坛密封好，放在阴凉处陈酿，只将一小部分留给徐月儿品尝。