第32章 第三十二:晋级复赛

在那充满紧张与期待的初赛现场，苏妙全身散发着专注与自信的光芒，全身心地投入到这场激烈的厨艺比拼之中。

她深吸一口气，稳定了一下情绪，随后便以迅雷不及掩耳之势拿起那把锋利的菜刀。

这把菜刀跟随她许久，刀刃在她的使用下，越发锋利。

此时，苏妙的眼神中透露出一股专注与执着，她紧紧盯着面前的土豆，那眼神仿佛能洞察土豆内部的每一丝纹理。

只见她手腕轻轻转动，土豆在她手中飞速旋转，眨眼间，一个个大小均匀的滚刀块便整齐地排列在案板上。

那滚刀块的大小和形状，几乎一模一样，宛如经过精密仪器测量切割一般，让人不禁感叹她精湛的刀工。

处理完土豆，苏妙又迅速将目光投向茄子。

她的动作干净利落，先将茄子切成厚片，每一片的厚度都控制得恰到好处，不多一分，不少一毫。

紧接着，她又熟练地将厚片改刀成菱形。

在切割的过程中，苏妙的眼神始终坚定，手稳如泰山，没有一丝颤抖。

切好的土豆和茄子被她轻轻放入清水中浸泡，清澈的水迅速将食材包裹，有效地防止了它们氧化变色。

炉灶被苏妙点燃，蓝色的火焰欢快地跳跃着，仿佛在为这场美食盛宴欢呼。

苏妙拿起油壶，将适量的油缓缓倒入锅中。

随着油温的升高，锅中逐渐泛起了微微的涟漪，发出轻微的“滋滋”声，仿佛在奏响一曲美食的前奏。

油温已经达到了最佳状态，她小心翼翼地用漏勺将浸泡好的土豆块捞出，沥干水分后，轻轻放入油锅中。

刹那间，油花四溅，发出“噼里啪啦”的声响，如同鞭炮齐鸣。

土豆块在油锅里欢快地翻滚着，就像一群活泼的孩子在嬉戏玩耍。

苏妙手持漏勺，熟练地在锅中搅拌，确保每一块土豆都能均匀受热。

不多时，土豆便变成了金黄酥脆的模样，散发着诱人的香气。苏妙满意地将它们捞出控油，放在一旁备用。

轮到茄子下锅了。茄子由于质地较为疏松，容易吸收大量的油分。

苏妙深知这一点，她巧妙地控制着炸制的时间和火候。茄子刚放入锅中时，迅速吸饱了油分，变得软糯。

但苏妙并没有就此满足，她凭借着丰富的经验，果断地进行复炸。

在第二次炸制的过程中，茄子的表面迅速变得酥脆，而内部依然保持着软糯的口感。

这种外酥里嫩的完美结合，充分展现了苏妙对食材特性的深刻理解和精湛的烹饪技巧。

炸好茄子后，苏妙另起一锅，放入葱姜蒜爆香。

随着葱姜蒜与热油的接触，浓郁的香味瞬间弥漫开来，吸引着周围人的目光。

苏妙趁机将炸好的土豆、茄子和青椒倒入锅中，快速翻炒。

随后，她倒入提前调制好的酱汁。

这酱汁可是她的秘密武器，是她经过多次试验，精心调配而成的。

酱汁在锅中迅速散开，均匀地包裹在每一块食材上，就像给它们穿上了一件华丽的外衣。

经过一番快速而又熟练的翻炒，一道色香味俱佳的“地三鲜”大功告成。

那鲜艳的色泽，红的辣椒、绿的青椒、棕黄的土豆和茄子，相互交织，宛如一幅绚丽的画卷；

那扑鼻的香气，引得周围的选手和观众纷纷侧目，不少人甚至忍不住深吸一口气。

稍作休息后，苏妙又马不停蹄地开始制作“凉拌茄子”。

她将茄子放入蒸锅中，大火蒸制。

在等待茄子蒸熟的过程中，苏妙也没有闲着，她开始准备调料。

她将蒜末、生抽、醋、香油、糖和盐等调料一一取出，整齐地摆放在案板上。

每一种调料，她都精心挑选，严格控制用量。

茄子蒸熟后，苏妙轻轻揭开锅盖，一股热气扑面而来。

她用筷子轻轻一夹，茄子便轻松地断开，这表明茄子已经蒸得恰到好处。

苏妙将茄子晾凉后，开始用手撕成条状。

她的手指灵活地在茄子间穿梭，将茄子撕成粗细均匀的长条，放入碗中。

接着，她按照事先计划好的比例，依次加入蒜末、生抽、醋、香油、糖和盐等调料。

每加入一种调料，她都会轻轻搅拌一下，让调料充分融合。

最后，她撒上一把翠绿的葱花和香菜，瞬间为这道菜增添了一抹亮色。

清爽可口的“凉拌茄子”就完成了，翠绿的葱花和香菜点缀在紫黑色的茄子上，宛如一幅精美的艺术品，让人看了就食欲大增。

评委们手持餐盘和餐具，逐一品尝着选手们的菜品。

他们的表情严肃而专注，每一口品尝都仿佛在进行一场严谨的科学实验。

当评委们走到苏妙的摊位前时，瞬间被她的两道菜吸引。

那鲜艳的色泽、诱人的香气，让评委们不由自主地停下了脚步。

一位评委先拿起筷子，尝了一口“地三鲜”。

当那鲜美的味道在口中散开时，评委的脸上露出了惊喜的表情，他忍不住点头称赞：“这味道，太正宗了！

食材处理得恰到好处，土豆的酥脆、茄子的软糯、青椒的爽脆，完美地融合在一起。

酱汁的调味也堪称完美，咸淡适中，香味浓郁，让人回味无穷。”

另一位评委品尝了“凉拌茄子”后，也竖起了大拇指：“这道菜做得很有水准。

清爽解腻，口感丰富，茄子的软糯与调料的鲜香相互映衬，再加上葱花和香菜的点缀，不仅提升了口感，还增加了视觉上的美感。”

经过评委们的综合评判，凭借着出色的表现和精湛的厨艺，苏妙顺利晋级复赛。

当主持人宣布晋级名单，念到苏妙的名字时，整个赛场响起了热烈的掌声和欢呼声。