凌轩踏入厨房的瞬间，一股久违的熟悉感涌上心头。
掐指一算，自己竟已近一月未曾下厨。
凌轩不禁自嘲地笑了笑，这段日子，自己也是阔气起来了。
随手扯过一条襻膊，将衣袖挽至肘间。
凌轩开始分拣今日采买的食材，考虑到铁木尔北境游牧的出身，他特意选了羊肉这类游牧民族常见的食材作为主料。
不一会，食材分拣完毕，灶台上整齐摆放着备好的材料。
半扇羊肉、鲫鱼两尾、白芷、青花椒、陈年豆瓣、红油豆瓣、二荆条，还有姜葱蒜等其他作料。
这间家用厨房比起酒楼后厨狭小许多，仅有两口灶眼，让凌轩颇有些不适应。
不过到底是能吃上一口热食了，凌轩便也不再苛求。
他先取来陶盆淘米，随后将两口铁锅同时架上灶台烧水。
一口用来蒸饭，一口用来给羊肉焯水。
将羊肉冷水下锅，加入黄酒和姜片后，凌轩便去洗菜择菜，等血沫渐渐浮出水面。
估摸着时候差不多了，凌轩拿着汤勺折返回来。
掀开锅盖，果然羊肉已经断生，凌轩连忙将其捞出，将血水倒掉。
重新起一锅清水，冷水下入焯好的羊肉，加入姜片和白芷。
水沸后，仍以大火烹制，凌轩全神贯注地守在灶前，一勺一勺地添入冷水。
本该加开水更为妥当，但灶台实在周转不开，只能就此凑合缓慢添水，防止温差剧烈，导致羊肉收紧变老。
就这样保持着添了许久的水，锅里的水位一直维持在较高的位置。
直到筷子能轻松插入羊肉，凌轩才将汤盛出，肉捞出，搁在一边。
刷洗好铁锅后，凌轩开始处理鲫鱼。
凌轩右手持刀，一刀落下，鱼头应声而落。
随即顺势反手一刀，鱼尾也被一刀斩断。
他锋利的刀刃刮过七寸长的中段，瞬间鳞片飞散，骨肉分离。
转眼间，整条鲫鱼已被斩成数段。
效仿此法处理好另外一条鲫鱼后，凌轩锅中放入一勺雪白猪油。
待得锅中有青烟腾起，凌轩快速将所有鱼段下入锅中快速翻炒。
鱼段全部镀上一层金黄后，凌轩冲入尚还温热的羊汤，整个厨房一时间香气满溢。
鱼有腥味，羊有膻味，两相结合，便是借腥去膻出鲜。
至此，凌轩抽出灶中部分柴火，改以文火慢炖。
待鱼肉完全化入汤中，凌轩将其起锅，用纱布滤去鱼骨残渣。
将滤好的鱼羊汤重新加热至滚沸的状态后，凌轩开始着手处理羊肉。
此时羊肉已经凉透，质地紧实，纹理分明，正适分切。
凌轩左手按住已凉透的羊肉，指节微弓，右手持刀，刀刃切入时恰与羊肉肌理纹路垂直，横切纤维，才能断筋。
薄如蝉翼的肉片次第铺开，案板上渐渐堆起半透明的肉卷，每一片都保持着完整的云纹肌理。
凌轩用刀铲起所有的羊肉片，重新投入鱼羊汤中。
“鱼羊锅，礼成。”
【煮熟练度+3】
【煮（18/100）】
盛出主菜，凌轩开始着手准备蘸料。
回到桌案前，捣腾来几根二荆条。
凌轩将其掷入铁锅中干炒，待得二荆条上全部镀上焦层，凌轩才将其与锅一起从灶上拿离。
随后凌轩将干炒过的二荆条与大蒜一起放在砧板上剁碎，菜刀起落间，凌轩不时加入一些青花椒，辛辣的香气逐渐弥漫开来。
待得所有的配料都已经细碎，凌轩将这些配料倒入热油中煸炒，加入适量盐调味，最后淋入姜汁和黄酒，一碟鲜香麻辣的烧椒蘸酱便完成了。
为了防止在场有人吃不惯辣，凌轩还准备做一个简单的红油蘸酱。
他将新陈两种豆瓣酱各取一勺，一比一搅合均匀。
新豆瓣色泽鲜亮取其色，陈豆瓣风味醇厚取其味。
待得两种豆瓣搅合匀称后，凌轩将其一股脑全部倒入锅中翻炒。
待得锅中翻炒至红油渗出，同样加入姜汁和黄酒。
临到出锅时，凌轩想起自己还买了坛米酒，在和摊主一番讨价还价中，摊主搭了些醪糟作为添头。
最近天气炎热，醪糟不好保存，凌轩索性将醪糟水全部倒进了红油蘸料里提鲜。
至此整个红油蘸料就是色泽鲜艳，滋味咸鲜，极其适合不能吃辣的人。
所有的蘸料都已经制备齐全，凌轩开始尝试制作铁木尔所说的“牙合肴瓦”。
这玩意儿，他从未见过成品，眼下只能凭经验揣摩。
按照铁木尔所说，这饼色泽金黄，显然是从油锅里炸出来的。
凌轩揉了一盆略稀的面糊，这样炸出来的油饼即便水分蒸发也会保持柔软。
确认面糊已经搅合均匀后，凌轩持盆来到油锅前，从盆中扯出一块，抓住一角甩成饼形，最后手一松，饼形面糊便落进了油锅里。
面糊落油后溅起一朵油花，热油立刻泛起金黄的泡泡，翻滚沸腾起来。
凌轩退后两步，谨防被热油波及。
待得锅中渐渐平息，凌轩凑上前来。
面饼在油中膨胀，散发出诱人的麦香。
待其色泽金黄，凌轩用长筷将其捞出。
【白案熟练度+1，炸熟练度+1】
【白案（3/100），炸（4/100）】
突如其来的一长串系统提示让凌轩愣了一下。
他已经很久没关注过系统了，此刻却意外发现了快速提升熟练度的方法。
为了验证，他又炸了一块油饼，果然两项技能的熟练度再次增加。
正当凌轩为这个发现暗自欣喜时，院门突然被撞开。
凌轩还以为是官差搜查，心里惊了一下。
但看清来人后，凌轩松了口气。
是薛小曼背着她妹妹来了，等等，为什么要背着？
“凌大哥，不好了！”薛小曼带着哭腔喊道。
什么不好了，自己这不是好得很？
但见薛小曼直直的冲进了厨房，她妹妹薛小婉正痛苦地蜷缩在她背上，脸色惨白，额头上布满冷汗。
“这，这是？”滚烫的油锅还在滋滋作响，而眼前的紧急情况显然更为迫切。
凌轩连忙放下厨具，快步迎了上去。