三、旅游接待设施概况

1．星级饭店接待能力

目前，河南省旅游接待设施较为完善。体现一个地区的接待能力除了星级饭店，还有旅馆、民宿等，但由于旅馆、民俗等数据较难获取，因此本书只针对星级饭店进行研究。随着全省消费水平的提高，星级饭店的基本设施和服务质量也在不断上升。2004—2018年星级饭店数量如表3-5所示，星级饭店的总数从377家下降到371家，年均增长率为-0.11%。从整体来看，星级饭店总数一直是波浪式变化，虽然有些年份饭店总数下降，但是从结构上看我们可以发现，减少的是以低端型饭店为主。2013年饭店总数上升，三星级以上饭店的数量上升，二星级饭店数量下降，2016年高星级饭店数量减少，原因之一是由于旅游星级饭店转型升级和服务质量而导致星级被降或取消。2018年，四星级饭店数量上升。由此，我们可以发现，河南省饭店品质在不断提高。表3-6中显示，星级饭店的固定资产原值从2004年的502759.74万元增长到2018年的1347753.00万元，年均增长率为7.30%；营业收入从2004年的331737.17万元增长到2018年的572313.00万元，年均增长率为3.97%；从业人员从2004年的47927人下降到2018年的37983人，年均增长率为-1.65%。河南省星级饭店的固定资产总额、营业收入、从业人员均呈波浪式发展方式，2004—2018年虽有部分年份处于下降的趋势，但只有2018年的从业人员数低于2004年从业人员数。另外，2008年从业人员的数量下降幅度较大，说明星级饭店容易受到经济环境的影响出现波动。

2．旅行社接待能力

旅行社作为旅游者与旅游企业之间的桥梁，是旅游活动中的重要组成部分。对旅行社接待能力的分析主要从固定资产、营业收入、从业人员和企业数四个方面分析。如表3-7所示，固定资产总额从2004年的84261.77万元增长到2016年的132777.17万元，年均增长率为3.86%；营业收入从2004年的133635.45万元增长到2016年的384003.90万元，年均增长率为9.19%，增长较快；从业人员从2004年的8891人减少到2017年的6456人，年均增长率为-2.43%；企业数从695家增加到974家，年均增长率为2.63%。从图3-1可以直观地看出，2004—2012年，旅行社的数量总体来说是增加的，但是从2013年开始旅行社数量呈下降趋势，一方面由于交通的便利，越来越多的人更加倾向于自助游等非传统旅游方式，另一方面由于旅行社经营方式的变化，随着科技的发展，旅行社适应市场的变化，不再以扩充门市旅行社为主，而是大力经营线上业务，为旅游者提供网络化、细致化的服务。