68 鲜笋炒面筋

难度：★☆☆

主料

鲜笋200克，面筋150克，胡萝卜片少许

调料

盐5克，蚝油1小勺，酱油1小勺，姜片、蒜、花生油各适量

制作方法

①鲜笋去皮，切片，入沸水中汆透。

②面筋用手撕成圆轮状，入油锅中炸好，捞出沥油，备用。

③锅中下油烧热，煸香姜、蒜，再将鲜笋下入锅中，快炒2分钟。

④放入炸好的面筋，加少许水，煮3分钟后调入盐、蚝油、酱油翻匀，大火收汁即可。