山药螃蟹瘦肉汤

材料

猪瘦肉200克，螃蟹1只，山药50克，韭菜30克

调料

食盐少许，味精3克，葱、姜各5克，高汤适量

做法

1 将猪瘦肉洗净、切丁、汆水，螃蟹去壳、切块、汆水，山药洗净，韭菜洗净切末。

2 净锅上火，倒入高汤，下入螃蟹、猪瘦肉、山药烧沸，调入食盐、味精、葱、姜，煲成熟撒上韭菜末即可。