蓝花香锅肉

原料：五花肉400克，西蓝花100克，土豆100克，茄子50克，豆皮30克，海带30克。

调料：葱、姜各10克，精盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉1/2小匙，高汤精1/2小匙，料酒1小匙，蚝油1小匙，大料2粒，植物油50克。

做法：

1　将五花肉切片，土豆、茄子切块，豆皮、海带打结备用。

2　锅中加入植物油烧热，下葱姜爆香，放入五花肉煸炒，加大料、料酒、酱油、蚝油、高汤精、胡椒粉、精盐，放入土豆、茄子，加入少许水，再放入海带、豆皮，焖10分钟左右。

3　将西蓝花焯熟取出摆在盘中，焖好的菜装盘即可。

功效：

五花肉补肾养血滋阴润燥，但脂肪、胆固醇偏高，使人望而却步。加入西蓝花，增加了膳食纤维，抑制了脂肪胆固醇的吸收。