猪肝炒芹菜

原料：猪肝、芹菜各250克。

调料：葱花10克，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，鲜汤120克，植物油35克。

做法：

1　将芹菜洗净，用刀切成段，待用。

2　猪干先切成块，再切成同芹菜段长短一致的丝，备用。

3　锅中加清水烧沸，投芹菜段入沸水锅烫一下沥干备用。

4　炒锅重置火上倒入植物油，待油升温至六成热时，下入葱花爆香放入猪肝，加入味精、鲜汤翻炒，再加入芹菜段同炒至熟，再加入少许精盐调味，出锅装盘即可。