晚餐接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃夜宵。选择含纤维和糖类多的食物，仍与午餐相同的是：餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应，有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜，芽菜在吃时可用海苔卷包起，做些变化。主食与副食的量都可适量减少，保证睡觉时正好是空腹状态。
晚上大多数人的血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如，辣椒、咖喱、肉桂等皆可。
寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。
晚餐尽量在八点以前完成，八点后吃的食物都是对人体不良的食物。