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糟、烤及熏制食品加工技术

严泽湘
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工业技术轻工业/手工业7.8万字

更新时间:2020-02-26 14:14:21 最新章节:主要参考文献

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书籍简介

本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术,原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性很强,很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
上架时间:2017-04-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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